Resumen vídeo "Estudio de calidad: Aceites comestibles"

ESTUDIO DE CALIDAD: ACEITES COMESTIBLES

Los aceites son grasas liquidas a temperatura ambiente que provienen del reino animal y vegetal, los aceites vegetales comestibles son aquellos que provienen de las plantas y son extraídos de semillas, de frutas o raíces, y contienen bajos niveles de colesterol o en algunos casos no lo contienen. Esta es una herramienta fundamental para todas las empresas que se dedican a la producción y comercialización de aceites vegetales para emplearla en la publicidad que se les hace a sus productos debido a que en México 42% de la población tiene altos niveles de colesterol y usar como eslogan de un aceite el hecho de que no contiene colesterol es la mejor herramienta para persuadir a los clientes de comprar el producto ademas de argumentar el contenido de Omega 3, 6 y 9, lo curioso es que todos los aceites vegetales los contienen.

Un 25% de la población en México asegura sentirse seguro al adquirir un aceite en base a quien anuncia el producto y asegura las propiedades de este, ademas de que un 7% de los entrevistados aseguran comprar aceites vegetales por su publicidad según el sondeo realizado por PROFECO, lo cual demuestra el gran impacto que tiene la publicidad para influenciar tus decisiones en la compra de alimentos.

Los aceites vegetales contienen 3 tipos de ácidos grasos que son: ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, es importante determinar la composición de ácidos grasos en  los aceite vegetal para saber que tan saludable es y si cumple con lo que argumenta en su publicidad.

Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados protegen al corazón de la acumulación de grasas mientras que los saturados son dañinos debido a que son muy densos y pueden ocasionar que las arterias se tapen impidiendo el flujo sanguíneo. 

Por lo ya mencionado es importante consumir aceites vegetales que contengan bajos niveles de ácidos grasos saturados y no dejarnos influenciar por la publicidad ya que lo que que busca la publicidad es incrementar los niveles de venta.

Existen diversos pruebas para determinar cuan saludable es un aceite, una de ellas es medir la composición de ácidos grasos, resistencia a la rancidez y su capacidad para resistir altas temperaturas debido a que cuando un aceite se quema este se descompone y genera sustancias tóxicas dañinas si son inhaladas.
En conclusión es muy importante emitir juicios propios al momento de comprar un aceite vegetal y apartar toda su publicidad e investigar un poco acerca de las cantidades de ácidos grasos que contiene para evitar enfermedades debido a que el objetivo primordial de las empresas en vender y comercializar sus productos en altas cantidades. 

COLESTEROL

COLESTEROL

Existen distintos tipos de grasas, más específicamente lípidos, uno de ellos es el colesterol. Este tipo de grasas puede ser encontrado tanto en alimentos como el cuerpo humano. El colesterol está presente en algunos de los procesos fisiológicos más importantes, como el de las células, la síntesis de hormonas, en el proceso digestivo, entre muchas otras funciones que cumple. El colesterol necesario para el cuerpo es producido por nuestro hígado. Además podemos ingerir con nuestros alimentos colesterol adicional, que puede conllevar efectos negativos sobre nuestro cuerpo. El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita determinada cantidad de colesterol para funcionar adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la sangre, combinado con otras sustancias, puede adherirse a las paredes de las arterias. Esto se denomina placa. Las placas pueden estrechar las arterias o incluso obstruirlas.

Los niveles de colesterol elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Los niveles de colesterol tienden a aumentar con la edad. El aumento de colesterol no suele tener signos ni síntomas, pero puede detectarse con un análisis de sangre. Usted tiene probabilidades de tener un nivel de colesterol alto si tiene antecedentes familiares, sobrepeso o consume muchas comidas grasosas.
Es posible disminuir el colesterol mediante el ejercicio y el consumo de más frutas y verduras. Tal vez sea necesario tomar medicamentos que disminuyan el colesterol.

El colesterol puede ser clasificado en:

• Colesterol LDL: Este tipo de colesterol se encuentra en mayor cantidad. Su nombre se debe a las siglas en el idioma inglés: unido a lipoproteínas de baja densidad (low density lipopreteins). Usualmente es conocido como el colesterol malo. Esto se debe a que cuando en la sangre hay exceso de LDL comienza a acumularse la grasa, normalmente llamada placa, en las arterias, más precisamente en sus paredes.

Las lipoproteínas son los encargados de trasportar el colesterol, cuando se trata específicamente de las lipoproteínas de baja densidad el colesterol es enviado al cuerpo. Cuando hay una aglomeración de grasa o placa en las arterias coronarias, que son aquellas que alcanzan el corazón, aumentan las probabilidades de sufrir problemas y enfermedades cardiovasculares.

• Colesterol HDL: Por sus siglas en inglés high density lopiproteins, es decir que va ligado a lipoproteínas de baja densidad. Normalmente este tipo de colesterol el conocido bajo el nombre de colesterol bueno. El colesterol es transportado por las partículas de HDL desde las células hasta el hígado una vez más. Una vez que se encuentra en el hígado puede ser desechado por el mismo organismo en forma natural. Como ya había sido mencionado, las lipoproteínas son las encargadas de trasportar el colesterol, en el caso de las lipoproteínas de alta densidad el colesterol es removido de la sangre.

• Colesterol total: todos los colesteroles combinados.

Para muchas personas, los niveles de colesterol anormales se deben en parte a un estilo de vida malsano, lo cual a menudo incluye el consumo de una alimentación rica en grasa. Otros factores del estilo de vida son:

• Tener sobrepeso
• Falta de ejercicio

Algunos problemas de salud también pueden provocar colesterol anormal, incluso:

• Diabetes
• Enfermedad renal
• Síndrome ovárico poliquístico
• Embarazo y afecciones que incrementen los niveles de hormonas femeninas
• Glándula tiroides hipoactiva

Los medicamentos, como ciertos anticonceptivos, diuréticos, betabloqueadores y algunos medicamentos usados para tratar la depresión, también pueden elevar los niveles de colesterol. Varios trastornos que se transmiten de padres a hijos llevan a que se presenten niveles anormales de colesterol y triglicéridos. Estos incluyen:

• Hiperlipidemia familiar combinada
• Disbetalipoproteinemia familiar
• Hipercolesterolemia familiar
• Hipertrigliceridemia familiar

El tabaquismo no causa niveles de colesterol más altos, pero puede reducir el colesterol HDL (bueno).

Las medidas que usted puede tomar para mejorar sus niveles de colesterol y ayudar a prevenir una cardiopatía y un ataque cardíaco incluyen:

• Dejar de fumar. Este es el cambio más importante que usted puede hacer para reducir su riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular. Consumir alimentos que sean naturalmente bajos en grasa, por ejemplo, granos integrales, frutas y verduras. 
• Usar coberturas, salsas y aderezos bajos en grasa. 
• Evitar alimentos que tengan mucha grasa saturada. 
• Hacer ejercicio regularmente. 
• Bajar de peso si tiene sobrepeso. 

Resumen, video "Alimentación saludable"

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Para estar sano, es fundamental mantener un buen estado físico, emocional y psicológico, además de seguir una dieta saludable y hacer ejercicio. Evitar cualquier sustancia nociva, así como el estrés. El cuerpo humano es muy complejo, cada órgano tiene su función específica, entre ellos se encuentra la del aparato digestivo, la cual tal vez sea considerado el más complejo, debido al proceso que debe tomar por la alimentación que le damos: las grasas, harinas, ácidos, líquidos, cocidos, etc. Además, el cuerpo debe asimilarlos para darnos la energía y así obtener un buen estado de salud.

 Para tener un buen funcionamiento y bienestar en nuestro organismo debemos tener una buena dieta alimenticia, y cuidar todo lo que ingerimos, principalmente las porciones de cada alimento. Cabe mencionar que al decir dieta, no nos referimos a una "dieta" para bajar de peso, sino a una buena y completa alimentación adecuada y personalizada de acuerdo a nuestro organismo.

 Cada organismo es diferente en cada persona, puesto que lo que a algunos les beneficia, a otros les podría perjudicar, algunas veces por exceso; por eso es necesario conocer las cantidades y proporciones suficientes para lograr la energía necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Las cantidades son muy importantes, tal es el caso de la sal: que es recomendable en pequeñas proporciones acompañando nuestros alimentos para la mejora del sabor, mas sin embargo, si se abusa o excede de ésta, podría ocasionar en el organismo una mala circulación y las consecuencias que ésto traería consigo. 

 Una buena alimentación depende de nosotros para tener una mejora en nuestra salud, y así un organismo con un alto nivel de eficacia en sus funciones y agilidad mental. :)